Jei tradiciniai cepelinai atrodo per didelis iššūkis – šis receptas jums. Virtų bulvių cepelinai su varške gaminami be tarkavimo, todėl paruošimas užtrunka perpus trumpiau, o rezultatas – minkšti, švelnūs cepelinai su sultingu varškės įdaru. Puikus pasirinkimas ir pradedantiesiems, ir tiems, kurie cepelinų nori dažniau nei per šventes.
Išvirtas, nuluptas bulves, dar šiltas, sutrinti arba sumalti arba sugrūsti, bei palikti atvėsti pilnai arba gali būti dar šiek tiek šiltos, bet ne karštos.
Atvėsusias bulves dubenyje padalinkite į keturias lygias dalis ir vieną dalį „atlaisvinkite/išimkite“. Tuomet į laisvą ketvirtadalį vietos įmuškite kiaušinį ir suberkite krakmolo tiek, kad susilygintų su likusių bulvių viršumi.
Įberkite druskos į bulves ir gerai viską išminkykite.
Į varškę, kitame dubenyje, įmuškite kiaušinį, įberkite druskos ir išmaišykite.
Su drėgnomis rankomis (pamirkykite į vandenį) imkite paruoštos bulvių masės (stenkitės vienodą kiekį, kad visi cepelinai būtų kuo vienodesni) ir delne paruošę paplotėlį į jį įdėkite varškės įdaro ir užlankstę / sujungę kraštus apglostykite cepeliną, kad būtų be įtrūkimų, vientisas.
Užkaiskite puodą su vandeniu, į jį įberkite druskos bei šiek tiek krakmolo, kuris padės išvengti ištižimo.
Užvirus vandeniui sudėkite paruoštus cepelinus. Juos atsargiai, karts nuo karto, sukiojant į šonus puodą pajudinkite, kad nepriliptų cepelinai prie dugno. Nemaišykite su jokiu įrankiu, nes galite pažeisti, įpjauti cepeliną. Sujudinkite puodą švelniai sukiodami į šonus arba su kiaurasamčiu švelniai spaudžiant iš viršaus žemyn.
Kai cepelinai iškils į paviršių, tuomet palikite virti apie 10 min. po to išimkite juos kiaurasamčiu.
Servings 3
* Procentinės paros normos apskaičiuotos pagal 2 000 kcal dietą. Jūsų paros norma gali būti didesnė arba mažesnė, priklausomai nuo Jūsų energijos poreikio.